Dessert
Dessert
Pere con crema di vaniglia e mousse di Montasio
Cuocere 6 pere in un litro d'acqua con 500 gr. di zucchero ed i chiodi di garofano; levarle dal fuoco ancora "al dente", e lasciarle raffreddare nella propria acqua. Per la mousse: frullare il Montasio e le pere con una goccia di limone; togliere dal frullatore ed unire lentamente la panna montata; mettere in frigorifero. La salsa si prepara semplicemente unendo la crema pasticcera ed il liquido di cottura.
Ingredienti per 6 persone:
- 6 pere
- 2 chiodi di garofano.
Per la mousse:
- Montasio mezzano AMBROSI
- 3 pere cotte (300 gr.)
- 350 gr. di panna montata
- mezzo limone
Per la salsa:
- 500 gr. di crema pasticcera
- 300 gr. di liquido di cottura delle pere