Primi piatti

Primo piatto

Bucatini alle melanzane

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.
Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.

Ingredienti per 4 persone:
  • 350 g di pasta tipo bucatini
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 50 g di Mozzarella AMBROSI
  • ½ dado
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe