Primi piatti

Preriscaldate il forno a 180 ° C. In una pentola capiente a fuoco basso, cuocere cipolla verde e funghi in 1 / 4 tazza di acqua, finché sono teneri. Aggiungere la salsa di spaghetti, portare a ebollizione. Ridurre il calore; sobbollire 20 ai 25 minuti. Cospargete di sale sopra le melanzane a fette, mettere da parte per drenare circa 10 minuti. In un piatto fondo, sbattete l'albume d'uovo e l'acqua. Immergere le melanzane in composto di uova, quindi in farina. In una grande padella antiaderente, scaldare un po 'd'olio a fuoco medio. Aggiungere le fette di melanzana e cuocere fino a doratura, girando una volta, scolarli su carta assorbente. Continuare fino a quando tutte le sezioni sono cotte. In un 33 x 23 - casseruola cm, si sviluppa per circa 1 / 2 tazza di salsa. Aggiungere uno strato di melanzane, top con 1 / 2 tazza di formaggio ricotta AMBROSI e più salsa. Ripetere finché tutti gli ingredienti vengono usati, per finire con la salsa. Cospargere di mozzarella Ambrosi. Cuocere scoperto 30 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire