Primi piatti

Primo piatto

Risotto Taleggio e Rucola

Lavate la rucola e tagliatela a striscioline. Soffriggete la cipolla affettata con il burro e aggiungete il riso. Bagnatelo con il brodo e portatelo a cottura; a pochi minuti dal termine incorporate la rucola, il taleggio a pezzetti e l'aceto balsamico, salate e pepate a piacere. Spolverizzate con il grana e servite.

Ingredienti per 4 persone:
  • 350g di riso
  • 80 g di taleggio AMBROSI
  • rucola
  • 1 cipolla
  • 40 g di burro
  • 30 g di grana padano AMBROSI
  • brodo
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale
  • pepe