Primi piatti

Primo piatto

Zuppa di Asiago Stagionato Dop

Preparate il brodo di carne di manzo e/o di gallina. Fatelo sgrassare per affioramento. Tostate le verdure in poco olio extravergine d’oliva. Unite gli odori e aggiungete l’Asiago Stagionato Dop tagliato a pezzetti e il brodo quanto basta.Frullate il tutto e passatelo alla chinoise o in un colino a trama fitta. Scaldate e servite.

Ingredienti per 4 persone:
  • 400g Asiago Stagionato Dop
  • 40g di scalogno
  • 40g sedano, timo, maggiorata, rosmarino
  • Brodo di carne
  • Olio extravergine d’oliva
  • sale