Primi piatti

Pulire i funghi e tagliarli.
Affettare la cipolla e l'aglio e friggerle leggermente in una padella con l'olio.
Lasciarli stufare per qualche minuto, quindi aggiungere il vino.
Fate evaporare il vino, poi aggiungere i funghi, mescolate accuratamente e lasciare i sapori si fondono per circa 5 minuti.
Aggiungere il brodo e aggiustare di sale, poi cuocere a fuoco basso con un coperchio per 15 minuti.
Macinare le mandorle e l'aglio in un mortaio con un cucchiaio di vino fino ad ottenere una pasta, quindi aggiungere alla zuppa.
Versare la zuppa in una terrina da forno, porre le fette di pane in cima e si dilegua con scaglie di formaggio Grana Padano AMBROSI.
Grill in forno caldo.