Secondi piatti

Pulire gli ortaggi, lavateli e lessateli in
acqua salata. Scolare bene e dividere i broccoli in
ornamenti e le patate a spicchi.
Appiattire le fettine di carne, giaceva qualche fiocco di AMBROSI formaggio Grana Padano e una foglia di salvia su ciascuno di essi.
Arrotolare stretto e poi avvolgere ciascuno in una fetta di speck.
Tritare lo scalogno e farlo soffriggere leggermente nel burro in una
grande padella. Aggiungere gli involtini di carne e far rosolare a fuoco vivace.
Aggiungere il vino, la panna, il rosmarino tritato e aggiustare di sale, poi cuocere con la padella semicoperta a fuoco basso per circa 20 minuti.
Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure. Servite gli involtini su un piatto da portata con i broccoli e le patate.