Secondi piatti
Salsicce e hamburger di manzo con formaggio Asiago
Tritare finemente i pomodori essiccati al sole nel processore. Unire la maionese e la senape. Trasferire in una piccola ciotola.
Tritare finemente le salsicce di maiale a processore. Trasferire in una grande ciotola. Aggiungere manzo, scalogno, sale, pepe e semi di finocchio tritato. Mescolare con una forchetta fino a far diventare il composto omogeneo. Dividere la miscela in sei tortini di circa 2,5 cm di spessore. Preparare il barbecue a fuoco medio-alto. Far dorare i panini hamburger sul Grill per circa 2 minuti. Sistemarli in un piatto. Unire le fette di cipolla con l'olio. Cospargete di sale e pepe. Far grigliare circa 7 minuti per lato gli hamburger fino al desiderato livello di cottura, circa 5 minuti per lato per mezzo-raro. Cospargete di formaggio Asiago AMBROSI sopra la parte superiore dell’ hamburger.
Tagliare i lati dei panini e aggiungere maionese e i pomodorini essiccati al sole, quindi peperoni rossi.
- 4 pomodori sott’olio confezionato scolati ed essiccati al sole
- 1 / 2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di senape in grani interi
- 225g di salsiccia di maiale, tagliata in pezzi di 2,5 cm
- 1100 g carne macinata di manzo (15% di grassi)
- 2 scalogni grandi, macinati
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe nero a terra
- 1 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati
- 6 grandi panini per hamburger al sesamo
- grosse fette di cipolla rossa
- olio d'oliva
- 1 tazza grattugiato grossolanamente AMBROSI formaggio Asiago
- 1 barattolo da 200-250g peperoni arrosto rossi, scolati