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Scheda tecnica

Parmigiano Reggiano scrostato

Formaggio italiano D.O.P. a pasta dura ottenuto da latte vaccino non pastorizzato, in seguito ad un processo naturale di affioramento della panna in superficie, sottoposto a un successivo periodo di stagionatura.
Parmigiano Reggiano scrostato
Cod. articolo: 20022
Ingredienti: Latte, sale, caglio
Crosta: Solo su un lato
Struttura: Occhiatura appena visibile
Consistenza: Pasta consistente, finemente granulosa con frattura radiale
Colore: Da leggermente a decisamente paglierino
Gusto: Fragrante e delicato
Stagionatura: 18 / 24 mesi
TMC: 150 gg
Tecnologia: Sotto Vuoto

Energia 1612/388 kjoule/kcal
Proteine 33
Carboidrati 0
Grassi 28,4