Mascarpone

1kg

Il mascarpone è un formaggio cremoso, ottenuto dalla crema del latte di raccolta. Dal gusto delicato ed avvolgente, si presta ad essere utilizzato con gli ingredienti più svariati; per le sue inconfondibili caratteristiche di cremosità e sapore è indispensabile in molte preparazioni di pasticceria.

Scheda stampabile

Scheda prodotto

Ingredienti:

crema di LATTE pastorizzata. Correttore di acidità: acido citrico (E330).

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100g di prodotto

Valore energetico	1891/459 kJ/kcal
Grassi	47,7g
di cui acidi grassi saturi	32,5g
Carboidrati	2,8g
di cui zuccheri	2,8g
Proteine	4,7g
Sale	0,05%

Latte vaccino

Caratteristiche

Colore della Pasta

bianco candido
Consistenza

cremosa, dall' aspetto burroso
Gusto

Dolce, di panna

Maggiori informazioni

Informazioni

Territorio

L’origine del Mascarpone viene solitamente individuata nell’area tra Lodi ed Abbiategrasso, a sud-ovest di Milano, probabilmente tra la fine del sedicesimo e l’inizio del diciassettesimo secolo. Il nome deriva presumibilmente dal termine “mascarpa” - un prodotto caseario ottenuto dal siero derivante dalla lavorazione dello Stracchino - oppure dalla parola “mascarpia”- termine dialettale locale che veniva utilizzato per identificare la Ricotta, nonostante il Mascarpone non venga ottenuto dal siero (come avviene invece per la Ricotta).
Struttura

mantecata, omogenea

Cod. articolo:

40054
Tecnologia:

Vaschetta e coperchio
Conservazione:

conservare in frigo a +4 °C
TMC:
Formati disponibili:

2kg