Mascarpone
Mascarpone
1kg
Il mascarpone è un formaggio cremoso, ottenuto dalla crema del latte di raccolta. Dal gusto delicato ed avvolgente, si presta ad essere utilizzato con gli ingredienti più svariati; per le sue inconfondibili caratteristiche di cremosità e sapore è indispensabile in molte preparazioni di pasticceria.
Scheda prodotto
Ingredienti:
crema di LATTE pastorizzata. Correttore di acidità: acido citrico (E330).
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100g di prodotto
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Valore energetico | 1891/459 kJ/kcal |
| Grassi | 47,7g |
| di cui acidi grassi saturi | 32,5g |
| Carboidrati | 2,8g |
| di cui zuccheri | 2,8g |
| Proteine | 4,7g |
| Sale | 0,05% |
Latte vaccino
Caratteristiche
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Colore della Pastabianco candido -
Consistenzacremosa, dall' aspetto burroso -
GustoDolce, di panna
Informazioni
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TerritorioL’origine del Mascarpone viene solitamente individuata nell’area tra Lodi ed Abbiategrasso, a sud-ovest di Milano, probabilmente tra la fine del sedicesimo e l’inizio del diciassettesimo secolo. Il nome deriva presumibilmente dal termine “mascarpa” - un prodotto caseario ottenuto dal siero derivante dalla lavorazione dello Stracchino - oppure dalla parola “mascarpia”- termine dialettale locale che veniva utilizzato per identificare la Ricotta, nonostante il Mascarpone non venga ottenuto dal siero (come avviene invece per la Ricotta). -
Strutturamantecata, omogenea
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Cod. articolo:40054
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Tecnologia:Vaschetta e coperchio
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Conservazione:conservare in frigo a +4 °C
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TMC:
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Formati disponibili:2kg
