Il Parmigiano Reggiano Bio stagionato oltre 18 mesi ha sentori delicati di latte fresco, yogurt, burro, accompagnati da note vegetali di erba. Il Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica prevede che tutti i passaggi eseguiti per la produzione abbiano la piena tracciabilità del prodotto e siano certificati in base alle disposizioni di legge per la produzione dei prodotti da agricoltura biologica.